NUTELLA ROLL

Alright this is using the same ingredients as in the roll that I have done before. Just that the filling, I have replaced it with nutella. Yes, simple, just nutella or any other type of chocolate spread that you have.

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast
• Nutella or chocolate spread

STEPS

1. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
2. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 1) dan melted butter
3. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
4. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

5. Sapukan nutella all over permukaan

6. Roll doh tadi. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 7. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

#I have the recipe using a breadmachine. Message me if interested.

CRANBERRY CHEESE ROLL

Waduh waduhhh lately sgt rajin buat roti... khas utk anak anak minum petang lepas balik sekolah. Sukanya menggembirakan hati anak anak... hanya homemade teatime skang ni. Tangkap siok makan pepanas bersama dgn hot mint tea... ahhhh blurppp.. alhamdulillah.

Basically, utk base dia, ingredients sama jer dgn my previous chocolate roll.

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

Preparation for filling

• 100g of icing sugar
• 50g of butter (room temperature)
• 1 pack of cream cheese (philadelphia)
• 1 cup of dried cranberries (rendam dlm warm water for 30min, toskan)

STEPS

1. Preparation utk cheese filling : Beat cream cheese dgn icing sugar dan butter sampai kembang. Nak tambah gula pun boleh, ikut citarasa kalau nak manis or kurang manis. Cover dan simpan dlm peti ais supaya texture dia jadi more thick.
2. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
3. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 2) dan melted butter
4. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
5. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

6. Sapukan cream cheese feeling keatas permukaan doh... spreadkan cranberries atas permukaan. Ikut suka nak banyak mana.

7. Roll doh tadi. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 8. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

9. Boleh juga sapukan atas roll, cream cheese yg berlebihan...sesuai utk punggung anda hahahah (that's what I love hehehe)

#I have the recipe using a breadmachine. Message me if interested.

CHOCOLATE ROLL (POWDERED)

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

Preparation for filling

• 1 cup of chocolate powder (milo pun buleh ajer)
• 1/2 cup of grated white chocolate (takpayah pun takper sbb bila dah bakar tak nampak pun heheh)
• 75g butter, room temperature

Frosting:

• 200g of icing sugar
• 50g of meted butter
• 1tbs of vanilla essence

STEPS

1. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
2. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 1) dan melted butter
3. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
4. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

 5. Sapukan butter yg pada room temperature, meaning dah lembik..bukan cair yer.

6.  Taburkan chocolate powder, ratakan dgn tangan. Taburkan pula white chocolate.

7.  Roll doh tadi.

8. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Actually lagi cantik kalau susun dlm loyang bentuk rectangle. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 9. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

10. Utk glazenya... campur melted butter with icing sugar and vanilla essence dan kacau sampai larut. Glazekan atas chocolate roll masa tgh panas.

#I have recipe using breadmachine. Message if interested.

SOSEJ ROLL

Malam ni betul mati kutu nak masak apa. Buat pasta jer kang, mak bapak sendiri benci. Laki sendiri pun boleh menyampah apa ni bini pemaleh tak guno huhuhuuuu.

Maka tercetuslah idea sempoi disamping nak abiskan sosej yg tinggal sejemput itu. Kuantiti tu agak sendiri yer, depend berapa ramai yg nak makan.

Ingredient

• Base lasagna (rebus dlm air mendidih selama 8min, asingkan dlm pinggan satu persatu supaya tak melekat)
• Sosej
• Sos tomato
• Fresh tomato, potong kiub kecik
• Bawang (hiris halus)
• Kiub ayam
• Gruyere (grated cheese)

Steps

1. Dlm frying pan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai naik bau. Masuk fresh tomato, kacau utk seminit dan masukkan sos tomato dan kiub ayam. Masak dgn api sederhana selama like 5min sampai mendidih.
2. Dlm frying pan, panaskan sedikit minyak dan masak sosej errr sampai masaklah, jgn terlebih plak nanti kocut
3. Letak sosej tadi atas one base of lasagna, spread mixture tomato tadi dan sprinkle cheese. Roll over lasagna. Susun dlm loyang atau bekas tahan panas, sprinkle lagi cheese atas rolls tadi.
4. Panaskan oven at 180°C selama 10min, then masukan bekas, bakar sampai cheese tadi tukar warna brownish. Jgn terlebih hangus plak!!

KAYA SWEET BUN

Ada mood nak buat bread jer skarang ni. Did this for teatime khas utk anak anak. Punyalah suka anak bujangku tu, makan sekali 4 ketul.What can be more tastier than a homemade bun. Dgn bau satu rumah bau roti perghhhh mengancam kalbu.

Ok ni resepi bun kaya that my friends requested. I actually guna breadmachine tapi dia ada juga cara manual dia in which I share with you here.

Sukatan kat bawah ni boleh dapat 1 tray setengah. Kalau buat setengah bahagian enggak cukup seh kang sorang leh makan setengah jer muahahahaha

Ingredients:

• 700g of flour (for sweet bun)
• 350ml fresh milk yg suam
• 150g butter (room temperature, potong kecik kecik)
• 2 eggs
• 4 sudu besar gula halus
• 2 sudu teh garam
• 4 packet serbuk yist (I used brand Francine yg 1 peket yg beratnya 8g)
• kaya

Steps

1. Dlm big bowl, mix flour, sugar dan garam sampai sebati. 
2. Buat mcm lubang tengah tengah mixture tadi ala ala perigi gitu dan masukkan serbuk yist.
3. Slowly masukkan susu, telur dan butter. Kacau sebati guna senduk kayu ataupun mixer sampai dpt adunan yg consistent dan cantik
4. Tutup dan biarkan selama 15min di tempat yg agak panas (bukan dlm peti ais hehehe)
5. Atas meja yg dah dibersihkan, taburkan tepung gandum, ambik sesenduk sudu (atau ikut size yg anda suka), bulat bulat dulu supaya cantik texture dia then leperkan, letak kaya tengah tengah, tutup lepas dgn doh keliling.
6. Letak dalam tray, kat atas samada sapukan butter atau lagi better kuning telur on top of the doh tadi nak bagi dia tan/berkilat
7. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan selama 10min sebelum tu. Waktu bakarnya agak agak lar ...dlm 20min atau bila tengok rasa gebu dan top dia jadi berkilat brownish tu maknanya dah masak lah tu.

RED VELVET CUP CAKE

INGREDIENTS

• 160 g tepung gandum
• 1 sudu besar chocolate powder
• 2 biji telur
• 175 g gula
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• secubit garam
• Vanilla essence
• 1 sudu kecil red coloring
• 125 g butter
• 60 ml fresh milk
• 100g fresh cream

Frosting

• 50g butter
• 100g gula halus
• 150g cream cheese (philadelphia etc)
• 1 sudu kecil vanilla essence

Steps

1. Beat butter pada suhu bilik sampai fluffy
2. Add in sugar, vanilla essence dan beat lagi
3. Tambah telur satu persatu dan beat lagi sampai sebati
4. Tapis tepung, chocolate powder, garam, baking powder dan soda bikarbonat...masukkan dlm adunan tadi
5. Masukkan fresh cream dan kacau hingga sebati
6. Cairkan red coloring ke dalam susu dan masukkan ke dlm adunan
7. Campurkan 1 sudu cuka masak (putih) dgn soda bikarbonat dan mixkan sampai sebati
8. Isikan dlm bekas cupcake lebih kurang 2/3
9. Sebelum tu seperti biasa panaskan oven at 180° selama 10min. Bakar cupcakes selama 20min atau sehingga masak. Nak tau masak ke tak, seperti biasalah cucuk ngan lidi. Kalau bersih jer maknanya dah masak yer.
10. Biarkan sejuk dulu cupcakes
11. Preparation utk frosting, beat cream cheese
12. Add in butter (room temperature) dan beat sampai fluffy
13. Masukkan gula, vanilla essence, beat lagi dan simpan dlm peti ais selama sekurang kurangnya sejam supaya mixture dia jadi tebal dan consistent.
14. Ratakan ke frosting tadi ke atas cupcake. Hias dgn serbuk gula yg di campur dgn red coloring (sikit jer). Cara dia, masukkan gula dlm bag plastic, letak setitik red coloring, tutup bag plastic tu dan goncangkan sampai coloring tadi cover gula. Sprinkle on cupcake punya frosting tadi.

Selamat mencuba!

GALETTES DE POMMES DE TERRE (RÖSTI) CRUSTY POTATOES

Ni gara gara tengok Top Chef lar ni nak try diorang punya resepi. Hubby and kids suka sgt. Tambah byk kali. Byk jugak kentang yg digunakan. Nak buang kulit satu persatu, hiris lagi fuhhh terasa sgtlah lembap dan tak arifnya mcm budak baru belajar masak. Bikin malu jer.

Anyway let me share with you the recipe.

INGREDIENTS

• 4   biji kentang
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar minyak masak
• 2 biji telur
• 1 biji bawang besar
• 2 cubit garam dan lada sulah

STEPS

1. Buang kulit kentang dan bawang besar. Hiris nipis nipis keduanya. Mcm bentuk french fries tu tapi ni lagi halus. Lagi halus lagi sedap dan crispy.
2. Buangkan sebanyak air yg boleh dari kentang dan bawang besar dgn cara genggam dalam tangan.
3. Masukkan combination telur dan tepung. Masukkan garam dan lada sulah. Kacau bagi rata. 
4. Dlm frying pan, panaskan minyak. Masukkan adunan tadi, ratakan dgn sudu supaya mendapat bentuk bulat yg rata.
5. Terbalikkan bila dah kekuningan atau kegaringan. Tambah garam lagi secukup rasa.