MOVING

Salam semua....this sort like an announcement. I will be writing and removing my recipes to my other blog..

www.woman-and-mom.blogspot.com

Till we meet again.

AYAM GORENG BEREMPAH

Seleranya baby Jade makan ayam goreng..nak nak lagi gaul nasi ngan kicap. Dah makan tengahari...petang pun bila suap dia makan lagi.

What a pleasure. So let me share with you my express ayam goreng berempah. No restriction pasal quantity..ikut suka.

Bahan A (gaul sebati)
- 1cwn tepung Kentucky
- 1/2 cwn tepung gandum
- 1cwn bread crumbs
- 1sb serbuk ketumbar
- 1sb serbuk bwg putih (kalau xde, tumbuk 6biji bwg putih sampai halus)
- 1st jintan manis
- 1st garam

Serbuk kunyit
3biji telur (pukul sampai sebati)
Minyak utk menggoreng

STEPS
1. Basuh ayam dan lumurkan serbuk kunyit
2. Masukan ayam dlm telur dan toskan
3. Salutkan dlm bahan A sampai seluruh ayam tertutup
4. Goreng sampai garing dgn api sederhana (jgn kuat sgt otherwise luar garing..dlm tak masak)

PIZZA Soufflé

Well actually I didnt use the right ingredients to do the doh of the pizza. On this day when I did this, just hentam guna apa yg ada and didnt have time to look up for the recipe to make the dough for the pizza.

So what I have used basically are all the same ingredients from my sweet bread.

If you know the recipe for the dough for the pizza, you can replace it with mine.



INGREDIENT 

1. Doh

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

2. Filling

• tomato ketchup
• slices of turkey ham
• mozarella
• grated cheese
• mayonaise
• eggs 

STEPS

1. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 

2. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 1) dan melted butter. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam

3. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi senipis yg boleh (less than 1cm). 

4. Letakkan doh yg dah diratakan tadi on your baking tray (setengah terkeluar seperti dalam gambar). When I did this the first time, I have filled up the filling on the doh on the table in which I had a difficulty to remove the pizza to the baking tray due to the weight. My pizza jadi koyak and the filling pun terkeluar.

5. Start to spread over the filling using anything that you wish your pizza to have. No restriction, just anything that you want. In my case, what I did,

• sapu tomato sauce
• susun turkey ham, tinggalkan about 1cm around utk dikepit bila doh dah difill dan ditutup
• potong mozarella kecik kecik dan spread all over.
• pecahkan telur on top
• spread grated cheese
• pour over mayonaise

6. Tutup doh mcm form karipap tu dan kepit keliling supaya filling tak terkeluar bila bakar

 7. Bakar dlm (seperti biasa yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min @180°C)..selama 20-30min atau agak agak pizza jadi rupa brownish mcm dlm gambar.

 

As I have said, no restriction dlm filling... nak tambah quantity pun boleh, ikut suka hati. Kalau takde ingredients like I did, letak jer apa apa pun boleh... like sosej yg dah dihiris nipis, or breast chicken yg dipotong kecil dan digoreng kekuningan... nak guna sardin or seafood pun boleh. Selamat mencuba!!

SWEET BUTTER AND JAM BREAD

INGREDIENTS

Doh

• 600g of flour
• 2eggs
• 230ml of warm milk 
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dry yeast

 Inti

• 75g of melted butter
• 1 bekas kaya jam (or any jam you want)

STEPS
1. Cairkan yeast kedlm campuran warm milk yg telah di sebatikan dgn gula
2. Dlm bowl yg lain masuk flour. Buat lubang ditgh tgh, masukkan telur 1 per 1. Masukkan campuran yeast (no. 1)
3.Uli sampai menjadi doh yg boleh dibulat bulatkan. Kalau melekat, dont hesitate sapu tepung dan uli sampai dah tak melekat ditangan.
4. Tutup dgn kain bersih dan biarkan doh naik selama 1 jam.
5. Bahagikan doh kepada 2bahagian seperti dlm gambar.




6. Bahagikan pula each doh kepada dua bahagian (total 4bahagian semuanya


7. Ambil dua doh dan uli satu persatu. Pada doh pertama, sapukan melted butter, kemudian sapu jam.


 Letakkan doh kedua keatas doh pertama, ulang proses, sapu melted butter dan jam.
 

8. Gulungkan kedua dua doh seperti dlm gambar.

 

Total ada 4 gulung doh.

  

9. Potong doh tadi seperti dlm gambar. Tebal bahagian tepi yg akan dibuat bentuk bunga adalah lebih kurang 3-4cm.

 

 10. Susun dalam dulang yg telah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn kain bersih dan biarkan doh naik lagi selama 1 jam. Sapukan melted butter ke atas doh yg telah naik tadi.

11. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan selama 10min @180°C. Bakar selama  15-20min atau bila doh dah nampak keperangan. Sapukan lagi melted butter bagi berkilat bila dah masak.

DARK CHOCOLATE CHIP

Ok, my little girl was free for the video. Bukan senang tau, ini pun dapat buat sebab school holiday. Otherwise, mama dia tak dapat buat video mcm ni walaupun selalu memasak dan membaking. Tq sweetheart!

Byk cabaran masa nak buat video ni. Mmg sangat simple dan cokia (almaklumlah first time buat  video utk this blog), macam macam dugaan lar. Mana guna handphone jer quality very bad (last minute punya decision nak buat video and couldnt find that bloody videocam), then dengan si kecik lagi menangis towards the end.

Tapi alhamdulillah jadi jugak. Ni mmg simple resepi jer utk suka suka. I suggest kalau buat, chocolate chips tu jangan campurkan dlm adunan. Bila dah atur adunan dlm loyang, baru tabur atau tepek chocolate chips.

Sbb when I mixed dlm adunan, terus taknampak sbb adunan dah memang hitam kan, campur chocolate chip terus tak nampak hehehe.

Bak kata cik kak dalam video ni, jgn lupa baca Bismillahirrahmanirrahim banyak banyak dan apa jua doa serta selawat masa proses buat chocolate chips ni yer. Biar diberkati dan sedap pun iyer!

Selamat mencuba!





BAHAN BAHAN

• 250G butter (suhu bilik)
• 300g gula
• 2 biji telur
• 315g tepung gandum
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh garam
• 1mangkuk chocolate chip

CARA CARA

1. Panaskan dulu oven pada suhu 180° 
2. Dalam bekas, campurkan butter dan gula, beat sampai sebati selama 2minit lebih kurang.
3. Masukkan telur satu persatu, kacau dulu baru masuk second egg.
4. Tapis tepung, serbuk koko, baking soda dan garam. Kacau sehingga sebati.
5. Taburkan chocolate chips, kacau adunan sampai chocolate chips sebati.
6. Guna sudu, susun dlm loyang dan bakar dlm 15-20min.

NUTELLA ROLL

Alright this is using the same ingredients as in the roll that I have done before. Just that the filling, I have replaced it with nutella. Yes, simple, just nutella or any other type of chocolate spread that you have.

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast
• Nutella or chocolate spread

STEPS

1. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
2. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 1) dan melted butter
3. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
4. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

5. Sapukan nutella all over permukaan

6. Roll doh tadi. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 7. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

#I have the recipe using a breadmachine. Message me if interested.

CRANBERRY CHEESE ROLL

Waduh waduhhh lately sgt rajin buat roti... khas utk anak anak minum petang lepas balik sekolah. Sukanya menggembirakan hati anak anak... hanya homemade teatime skang ni. Tangkap siok makan pepanas bersama dgn hot mint tea... ahhhh blurppp.. alhamdulillah.

Basically, utk base dia, ingredients sama jer dgn my previous chocolate roll.

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

Preparation for filling

• 100g of icing sugar
• 50g of butter (room temperature)
• 1 pack of cream cheese (philadelphia)
• 1 cup of dried cranberries (rendam dlm warm water for 30min, toskan)

STEPS

1. Preparation utk cheese filling : Beat cream cheese dgn icing sugar dan butter sampai kembang. Nak tambah gula pun boleh, ikut citarasa kalau nak manis or kurang manis. Cover dan simpan dlm peti ais supaya texture dia jadi more thick.
2. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
3. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 2) dan melted butter
4. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
5. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

6. Sapukan cream cheese feeling keatas permukaan doh... spreadkan cranberries atas permukaan. Ikut suka nak banyak mana.

7. Roll doh tadi. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 8. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

9. Boleh juga sapukan atas roll, cream cheese yg berlebihan...sesuai utk punggung anda hahahah (that's what I love hehehe)

#I have the recipe using a breadmachine. Message me if interested.

CHOCOLATE ROLL (POWDERED)

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

Preparation for filling

• 1 cup of chocolate powder (milo pun buleh ajer)
• 1/2 cup of grated white chocolate (takpayah pun takper sbb bila dah bakar tak nampak pun heheh)
• 75g butter, room temperature

Frosting:

• 200g of icing sugar
• 50g of meted butter
• 1tbs of vanilla essence

STEPS

1. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
2. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 1) dan melted butter
3. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
4. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

 5. Sapukan butter yg pada room temperature, meaning dah lembik..bukan cair yer.

6.  Taburkan chocolate powder, ratakan dgn tangan. Taburkan pula white chocolate.

7.  Roll doh tadi.

8. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Actually lagi cantik kalau susun dlm loyang bentuk rectangle. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 9. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

10. Utk glazenya... campur melted butter with icing sugar and vanilla essence dan kacau sampai larut. Glazekan atas chocolate roll masa tgh panas.

#I have recipe using breadmachine. Message if interested.

SOSEJ ROLL

Malam ni betul mati kutu nak masak apa. Buat pasta jer kang, mak bapak sendiri benci. Laki sendiri pun boleh menyampah apa ni bini pemaleh tak guno huhuhuuuu.

Maka tercetuslah idea sempoi disamping nak abiskan sosej yg tinggal sejemput itu. Kuantiti tu agak sendiri yer, depend berapa ramai yg nak makan.

Ingredient

• Base lasagna (rebus dlm air mendidih selama 8min, asingkan dlm pinggan satu persatu supaya tak melekat)
• Sosej
• Sos tomato
• Fresh tomato, potong kiub kecik
• Bawang (hiris halus)
• Kiub ayam
• Gruyere (grated cheese)

Steps

1. Dlm frying pan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai naik bau. Masuk fresh tomato, kacau utk seminit dan masukkan sos tomato dan kiub ayam. Masak dgn api sederhana selama like 5min sampai mendidih.
2. Dlm frying pan, panaskan sedikit minyak dan masak sosej errr sampai masaklah, jgn terlebih plak nanti kocut
3. Letak sosej tadi atas one base of lasagna, spread mixture tomato tadi dan sprinkle cheese. Roll over lasagna. Susun dlm loyang atau bekas tahan panas, sprinkle lagi cheese atas rolls tadi.
4. Panaskan oven at 180°C selama 10min, then masukan bekas, bakar sampai cheese tadi tukar warna brownish. Jgn terlebih hangus plak!!

KAYA SWEET BUN

Ada mood nak buat bread jer skarang ni. Did this for teatime khas utk anak anak. Punyalah suka anak bujangku tu, makan sekali 4 ketul.What can be more tastier than a homemade bun. Dgn bau satu rumah bau roti perghhhh mengancam kalbu.

Ok ni resepi bun kaya that my friends requested. I actually guna breadmachine tapi dia ada juga cara manual dia in which I share with you here.

Sukatan kat bawah ni boleh dapat 1 tray setengah. Kalau buat setengah bahagian enggak cukup seh kang sorang leh makan setengah jer muahahahaha

Ingredients:

• 700g of flour (for sweet bun)
• 350ml fresh milk yg suam
• 150g butter (room temperature, potong kecik kecik)
• 2 eggs
• 4 sudu besar gula halus
• 2 sudu teh garam
• 4 packet serbuk yist (I used brand Francine yg 1 peket yg beratnya 8g)
• kaya

Steps

1. Dlm big bowl, mix flour, sugar dan garam sampai sebati. 
2. Buat mcm lubang tengah tengah mixture tadi ala ala perigi gitu dan masukkan serbuk yist.
3. Slowly masukkan susu, telur dan butter. Kacau sebati guna senduk kayu ataupun mixer sampai dpt adunan yg consistent dan cantik
4. Tutup dan biarkan selama 15min di tempat yg agak panas (bukan dlm peti ais hehehe)
5. Atas meja yg dah dibersihkan, taburkan tepung gandum, ambik sesenduk sudu (atau ikut size yg anda suka), bulat bulat dulu supaya cantik texture dia then leperkan, letak kaya tengah tengah, tutup lepas dgn doh keliling.
6. Letak dalam tray, kat atas samada sapukan butter atau lagi better kuning telur on top of the doh tadi nak bagi dia tan/berkilat
7. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan selama 10min sebelum tu. Waktu bakarnya agak agak lar ...dlm 20min atau bila tengok rasa gebu dan top dia jadi berkilat brownish tu maknanya dah masak lah tu.

RED VELVET CUP CAKE

INGREDIENTS

• 160 g tepung gandum
• 1 sudu besar chocolate powder
• 2 biji telur
• 175 g gula
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• secubit garam
• Vanilla essence
• 1 sudu kecil red coloring
• 125 g butter
• 60 ml fresh milk
• 100g fresh cream

Frosting

• 50g butter
• 100g gula halus
• 150g cream cheese (philadelphia etc)
• 1 sudu kecil vanilla essence

Steps

1. Beat butter pada suhu bilik sampai fluffy
2. Add in sugar, vanilla essence dan beat lagi
3. Tambah telur satu persatu dan beat lagi sampai sebati
4. Tapis tepung, chocolate powder, garam, baking powder dan soda bikarbonat...masukkan dlm adunan tadi
5. Masukkan fresh cream dan kacau hingga sebati
6. Cairkan red coloring ke dalam susu dan masukkan ke dlm adunan
7. Campurkan 1 sudu cuka masak (putih) dgn soda bikarbonat dan mixkan sampai sebati
8. Isikan dlm bekas cupcake lebih kurang 2/3
9. Sebelum tu seperti biasa panaskan oven at 180° selama 10min. Bakar cupcakes selama 20min atau sehingga masak. Nak tau masak ke tak, seperti biasalah cucuk ngan lidi. Kalau bersih jer maknanya dah masak yer.
10. Biarkan sejuk dulu cupcakes
11. Preparation utk frosting, beat cream cheese
12. Add in butter (room temperature) dan beat sampai fluffy
13. Masukkan gula, vanilla essence, beat lagi dan simpan dlm peti ais selama sekurang kurangnya sejam supaya mixture dia jadi tebal dan consistent.
14. Ratakan ke frosting tadi ke atas cupcake. Hias dgn serbuk gula yg di campur dgn red coloring (sikit jer). Cara dia, masukkan gula dlm bag plastic, letak setitik red coloring, tutup bag plastic tu dan goncangkan sampai coloring tadi cover gula. Sprinkle on cupcake punya frosting tadi.

Selamat mencuba!

GALETTES DE POMMES DE TERRE (RÖSTI) CRUSTY POTATOES

Ni gara gara tengok Top Chef lar ni nak try diorang punya resepi. Hubby and kids suka sgt. Tambah byk kali. Byk jugak kentang yg digunakan. Nak buang kulit satu persatu, hiris lagi fuhhh terasa sgtlah lembap dan tak arifnya mcm budak baru belajar masak. Bikin malu jer.

Anyway let me share with you the recipe.

INGREDIENTS

• 4   biji kentang
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar minyak masak
• 2 biji telur
• 1 biji bawang besar
• 2 cubit garam dan lada sulah

STEPS

1. Buang kulit kentang dan bawang besar. Hiris nipis nipis keduanya. Mcm bentuk french fries tu tapi ni lagi halus. Lagi halus lagi sedap dan crispy.
2. Buangkan sebanyak air yg boleh dari kentang dan bawang besar dgn cara genggam dalam tangan.
3. Masukkan combination telur dan tepung. Masukkan garam dan lada sulah. Kacau bagi rata. 
4. Dlm frying pan, panaskan minyak. Masukkan adunan tadi, ratakan dgn sudu supaya mendapat bentuk bulat yg rata.
5. Terbalikkan bila dah kekuningan atau kegaringan. Tambah garam lagi secukup rasa.

AYAM PERCIK SIMPLE

Dah lama teringat nak buat ayam percik. Sekarang ni kalau boleh nak perbanyakkan masak kat rumah..demi utk anak anak. Biar diorang byk makan hasil air tangan mak dia. Bukankan itu lebih baik?

Seperti biasa, thanx to the internet, found the ideal recipe yg pstinya simple. Yer hanya yg simple sajer for me due to lack of time I have. I hardly use chilli in my recipe sebab hubby and kids can't take spicy food. So kalau nak tambah chilli tu, tambah masa menumis yer.

So let me share with you the recipe.

INGREDIENTS

Bahan kisar

• 2 biji bawang besar
• 2st serbuk kunyit atau 2inci kunyit hidup
• 2btg serai
• 2cm halia
• 2sudu besar gula
• 1st serbuk ketumbar
• 4ulas bwg putih
• Sedikit air utk blend

Peha ayam 

Garam secukup rasa
1kiub ayam
1 cawan santan
1 asam keping

CARA CARA

Gaulkan ayam dgn bahan kisar dan santan.

Masukkan dalam kuali dan masak dgn api sederhana.

 

Masukkan asam keping, garam dan kiub ayam, masak sehingga ayam separuh masak. Sentiasa kacau dan terbalikkan ayam.

Angkat ayam dan masukkan dlm dulang pembakar. Simpan baki kuah utk buat sos.

Bakar ayam yang telah dipanaskan 10min pada 180° sebelum itu. Bakar sehingga ayam jadi keperangan dan agak garing diluarnya. Tuangkan sos tadi ke atas ayam.

#Hidang dengan nasi minyak.

TURKEY WITH ORANGE SAUCE

Hubby said to me
"when it's good, it's always not enough". Kids loved it too and keep asking for second serve but unfortunately nothing left.
So here is the recipe of the very delicious TURKEY WITH ORANGE SAUCE.


Ingredients
1. Turkey meat cut into any size you wish (mcm kiub size) - Boleh juga guna ayam
2. 2cm of ginger (hiris nipis)
3. 2 garlic (hiris nipis)
4. Bawang besar (hiris nipis)
5. 1 cup of tepung gandum
6. 1 cup of breadcrumbs
7. 2 sp of oyster sauce
8.  1 sp cuka putih
9. 2 biji orange (perah ambil jus shj)
10. 2 biji kuning telur (pukul sebati)
11. 2sp gula kasar

Steps

Turkey meat
1. Gaulkan kuning telur dgn turkey meat. Salutkan dgn tepung yg telah di satukan dulu dgn breadcrumbs sampai betul betul rata
2. Goreng dgn minyak panas dan api sederhana. Toskan minyak dan letak tepi

Orange sauce
1.  Panaskan minyak, masuk ginger, garlic dan bawang besar sampai naik bau
2. Masukkan jus (orange jus yg dah dicampur dgn cuka, gula dan oyster sauce). Masak sampai agak agak pekat. Sentiasa kacau supaya tak melekat di keliling frying pan
3. Masukkan turkey yg dah digoreng tadi ke dlm frying pan with sauce dan kacau sehingga turkey disaluti dgn sauce. Jangan terlampau lama, kalau tak, tak jadi crispy turkey/ayam tadi.

#Note
Boleh taburkan daun bawang yg dihiris halus ke or daun ketumbar yg dah dihiris halus atas hidangan.

AGAR AGAR STRAWBERRY

 INGREDIENTS

• 15g agar agar
• 3 cawan air
• 3 cawan gula
• 2 biji telur
• 2 cawan santan
• 5 biji strawberry yg dah dibersihkan dah potong dadu (buang daun) 
• pewarna merah

STEPS

1. Rebus agar agar dengan 3 cawan air, pastikan agar agar betul betul hancur
2. Masukkan gula dan masak sampai gula hancur dgn api sederhana
3. Blend strawberry, telur, satu titik pewarna merah dgn 2 cawan santan sampai hancur. Tapis.
4. Masukkan mixture strawberry tadi kedalam mixture agar agar yg atas api tadi. Masak seketika (jgn lupa kacau bagi rata) dan tutup api.
5. Tuang ke acuan/loyang. Bila dah sejuk sikit masuk dlm peti ais (jarang sekali letak masakan yg masih panas terus ke dalam peti ais, tunggu suam sikit, baru simpan dalam peti ais). Boleh lah dimakan few hours later bila dah sejuk.

ONION BEEF WITH CREAMY AND CHEESY MASHED POTATOES & CARROT

Tonite...had some idea for dinner after watching the Top Chef lastnight.

Ada bagusnya jugak sbb change the habitual. Hubby and kids loved it!

As usual..quantity varies depending person serving for.

INGREDIENTS
1. Some beef onion patties
2. Potatoes
3. Carrot
4. Liquid fresh cream
5. fresh milk
6. Salt

For deco
1. Grated cheese
2. Fried onion

STEPS
1. Steam potatoes and carrot after taking off the skin till soft inside
2. Mash potatoes and carrot seperately..then combine
3. Boil fresh milk and fresh cream together.
4. Add boiled liquid to your mixture. Not too much..just enough so that the mixture is not that thick.  Add salt.
5. Insert mixture in a pipping bag and pipe it out on your patties that you have fried with s little of butter in a frying pan.
6. Decorate with fried onion and spread grated cheese.

NASI GORENG DAGING

Another simple recipe, yet so yummylicious. Amount terpulang pada diri sendiri.

BAHAN BAHAN

1. Daging yg dihiris nipis
2. Nasi
3. Kacang panjang, potong lebih kurang 2-3cm panjang
4. Telur (terpulang nak letak berapa)
5. 2 bawang putih hiris nipis
6. 1 ibu jari halia, hiris halus

CARA CARA

1. Masak nasi
2. Tumis bawang putih dan halia sampai naik bau.
3. Masukkan daging, biarkan sampai agak agak masak atau garing
4. Ketepikan bahan bahan tadi disatu sudut dlm kuali, masukkan telur, biarkan agak agak dah half cook, baru gaulkan ngan bahan bahan di sudut tadi
5. Masukkan kacang panjang dan biarkan sampai agak agak dah masak but still crunchy
6. Finally masukkan nasi dan letak garam secukup rasa

AYAM MASAK SERAI

Ok basically the amount, kira agak agak lar yer, cant give the exact number.

BAHAN BAHAN

1. Isi ayam
2. 1 ibu jari halia, racik halus (pjg pjg)
3. 4 ulas bawang putih hiris
4. Bawang besar dihiris halus
5. 2 batang serai (1 hiris halus, 1 tumbuk)
6. Kacang panjang, potong lebih kurang 2-3cm
7. Serbuk kunyit dan garam secukup rasa

CARA CARA

1. Potong isi ayam to little pieces (mcm dadu), gaul dgn serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan 3 sudu minyak (bergantung pada amount of chicken), tumis halia, bawang putih dan bawang besar, kcg panjang dan semua serai sampai naik bau
3. Masukkan ayam dan masak sampai agak kekuningan atau garing
4. Garam secukup rasa

Kalau nak kuahnya lebih, maka lebihkan minyak dan tambah sedikit air. I like it bila kacang panjang tak terlampau masak, still crunchy.

BEEF OMELETTE

FRIED SPAGHETTI

FRIED PASTA

STEAMED FISH & GINGER CHICKEN

GODANG CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTS:

250g butter (room temperature)
300g sugar
2 large eggs
315g flour
2 spoons milo or chocolate powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
270g chocolate chips

STEPS

1. Preheat oven to 150°
2. In a bowl, mix butter and sugar around 2min. I didnt wait till it's becoming fluffy (didnt have time). Just that it's well mix, more than enough.
3. Beat in eggs, one at a time, making sure that it's well mixed with the butter mixture.
4. In a seperate bowl, combine flour, baking soda and salt. Add it to the butter mixture, bit by bit.
5. Halfway, add in chocolate chips.
6. For these large cookies (which makes about 10cm diameter), I used a spoon to make a dough which later on I dropped it onto the preapared baking sheets.
7. Bake about 12-15min or till the cookies turned brownish. Do not over baked. You might think that it's not cooked but just put it aside for a moment for it to cool down. Yummylicious cookies are not overbaked, yet crunchy and soft inside.
   

COTELETTES D'AGNEAU AU PAPRIKA

For 4 person.



INGREDIENTS

• 8 lamb parts
• 3 bawang besar
• 50g butter
• 1 sudu kecik paprika
• 50g fresh cream (thick)
• Garam dan pepper secukup rasa

STEPS

• Dalam frying pan panaskan 30g butter, tumis bawang yg dah dihiris halus hingga naik bau
• Add paprika dan garam secukup rasa. Biarkan masak dgn api sederhana selama seminit, then add fresh cream.
• Biarkan masak sehingga sauce jadi agak agak likat.
  
• Dlm frying pan yg lain, panaskan the rest of the butter, masak lamb dua dua belah selama 3 minutes, add in garam secukup rasa.
• Letakkan lamb dlm pinggan dan tuang sauce keatas lamb tadi.
• Hidangkan panas
  

SOUPE ASIATIQUE DE BOEUF AU VERMICELLE (MEE SUP DAGING)

Intro : The original name of this recipe is SOUPE VIETNAMIENNE DE BOEUF AU VERMICELLE but I guess it lost its originality as Ive changed the ingredients.

I like to change the recipe to adapt to my needs. Therefor, cant call it with that name anymore.



INGREDIENTS

1. Spaghetti (quantity depends on you)
2. 6 onion (cut it small)
   
3. Daun ketumbar (coriander)
4. 350g of beef meat cut into small thin pieces
   
5. Salt and pepper (amount as you wish)
   
6. 2 carrots (cut thinly)
   
7. 1 leek (sorry, dont know what is the name in malay, in french is poireau). Just take the upper side and cut thinly.
   
8. 3 bunga lawang
9. 6 bunga cengkih
10. Kiub knorr perasa daging
11. Minyak
12. 1liter if water
    

STEPS

1. Didihkan air dalam periuk dan masukkan 3 sudu minyak, spaghetti, masak selama 10minit. Toskan.
   
2. Dlm periuk, dgn sedikit minyak, tumis bawang, bunga lawang dan bunga cengkih sampai naik bau.
3. Masukkan daging dan tumis sehingga setengah masak.
4. Masukkan air, kiub perasa daging, carrot, leek dan garam secukup rasa.
5. Masak selama 10min. Taburkan daun coriander yg dihiris halus dan kacau.
6. Hidangkan keatas spaghetti tadi.