COTELETTES D'AGNEAU AU PAPRIKA

For 4 person.



INGREDIENTS

• 8 lamb parts
• 3 bawang besar
• 50g butter
• 1 sudu kecik paprika
• 50g fresh cream (thick)
• Garam dan pepper secukup rasa

STEPS

• Dalam frying pan panaskan 30g butter, tumis bawang yg dah dihiris halus hingga naik bau
• Add paprika dan garam secukup rasa. Biarkan masak dgn api sederhana selama seminit, then add fresh cream.
• Biarkan masak sehingga sauce jadi agak agak likat.
  
• Dlm frying pan yg lain, panaskan the rest of the butter, masak lamb dua dua belah selama 3 minutes, add in garam secukup rasa.
• Letakkan lamb dlm pinggan dan tuang sauce keatas lamb tadi.
• Hidangkan panas
  

SOUPE ASIATIQUE DE BOEUF AU VERMICELLE (MEE SUP DAGING)

Intro : The original name of this recipe is SOUPE VIETNAMIENNE DE BOEUF AU VERMICELLE but I guess it lost its originality as Ive changed the ingredients.

I like to change the recipe to adapt to my needs. Therefor, cant call it with that name anymore.



INGREDIENTS

1. Spaghetti (quantity depends on you)
2. 6 onion (cut it small)
   
3. Daun ketumbar (coriander)
4. 350g of beef meat cut into small thin pieces
   
5. Salt and pepper (amount as you wish)
   
6. 2 carrots (cut thinly)
   
7. 1 leek (sorry, dont know what is the name in malay, in french is poireau). Just take the upper side and cut thinly.
   
8. 3 bunga lawang
9. 6 bunga cengkih
10. Kiub knorr perasa daging
11. Minyak
12. 1liter if water
    

STEPS

1. Didihkan air dalam periuk dan masukkan 3 sudu minyak, spaghetti, masak selama 10minit. Toskan.
   
2. Dlm periuk, dgn sedikit minyak, tumis bawang, bunga lawang dan bunga cengkih sampai naik bau.
3. Masukkan daging dan tumis sehingga setengah masak.
4. Masukkan air, kiub perasa daging, carrot, leek dan garam secukup rasa.
5. Masak selama 10min. Taburkan daun coriander yg dihiris halus dan kacau.
6. Hidangkan keatas spaghetti tadi.
   

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA PROVENCALE (SCALLOP PROVENCE STYLE)

For 4 person

INGREDIENTS

1. 20 of scallop (coquilles Saint-Jacques)
2. 2 sudu besar tepung gandum
3. 4 biji bawang putih
4. 50g bread crumbs
5. 4 tomato
6. 60g butter
7. 2 sudu besar olive oil
8. 1 sudu besar parsley yg dihiris harus
9. Jus dari sebiji lemon
10. Pepper dan garam secukup rasa
    

STEPS

1. Bersihkan scallop dan keringkan diatas tissu/kain. Lumurkan tepung gandum ke atas scallop.
2. Ketuk dua biji bawang putih dgn pisau (in other word, penyekkan). Hiris halus halus 2 biji bawang putih yg lain.
3. Dlm frying pan, panaskan minyak dan masak scallop sehingga dua dua belah scallop tukar warna kegaringan. Add in bawang putih, garam, pepper dan bawang putih yg dah dipenyekkan tadi. Biarkan dgn api sederhana selama 5 minutes.
   
4. Dlm frying pan lain, panaskan the rest of the butter dan tumis bawang putih yg dah dihiris halus, parsley dan bread crumbs, mix well. Masak selama 5 minutes dgn api sederhana.
   
5. Dlm frying pan, panaskan 30g butter, masukkan tomato yg dah dipotong kiub, add garam dan pepper. Tutup dan biarkan masak selama 15minutes, kacau from time to time.
6. Letakkan scallop dan bahan bahan yg dimasak bersama dlm bekas. Tuang bahan bahan masakan tomatoes dan bread crumbs tadi ke atas scallop.
7. Serve hot.
   

GAMBAS AU GINGEMBRE (GINGER TIGER PRAWN)

For 4 person.

INGREDIENTS

1. 100g butter
2. 500g tomato
3. 1 sudu teh halia yg dihiris halus
4. 12 gambas (must be tiger prawn kut hih hih hih)
5. Daun bawang yg dihiris halus
6. Garam secukup rasa
7. 3 biji bawang putih yg diracik halus
8. 2 sudu fresh cream
9. 1 sudu kecik serbuk kunyit

STEPS

1. Potong tomatos kecik².
2. Dlm frying pan, panaskan butter, tumis bawang putih dan halia sampai naik bau.
3. Add in tomato dan udang, biarkan masak sampai udang tukar warna.
   
4. Add in fresh cream dan serbuk kunyit. Tambah garam secukup rasa. Masak dan kacau selama 5 minit dgn api sederhana.
5. Taburkan daun bawang. Serve hot.
   

CREPES

INGREDIENT

Recipe utk 5 keping crepes.

1. 250g of flour
2. 3 eggs
3. 1/2 liter of fresh milk
4. 2 sudu besar minyak
5. 1 cubit garam
6. Nutella atau apa apa jam buah buahan
   

STEPS

1. In a large bowl, add flour and salt.
2. Buat lubang tengah² dan add eggs
3. Add milk sikit² while kacau at the same time
4. Lastly add oil. Biarkan adunan dlm peti ais selamat 1 hour.
5. Dlm frying pan, minyakkan dulu frying pan(supaya tak melekat). Caranya, letak satu sudu minyak dan ratakan kepermukaan frying pan dgn tissue.
6. Panaskan frying pan dgn api sederhana.
7. Letakkan satu cawan adunan ke atas frying pan tadi dan ratakan.
8. Bila dah agak agak masak, sapukan nutella seperti dlm gambar.
9. Lipat mcm dlm gambar dibawah.

Serve hot.

DINDE A L'ANANAS (TURKEY WITH PINEAPPLE)

INGREDIENTS

1. 1 peha turkey (nak guna ayam pun boleh jugak)
2. 18 clove
3. 50cl pineapple juice
4. 200g of sugar
5. 1 sudu kecil of ginger (powder)
6. 5 keping nenas (bergantung pada size turkey)
7. 50g butter

STEPS

1. Stim turkey sampai agak agak masak
2. Panaskan oven at 180°
3. Letakkan turkey dlm bekas utk dibakar dlm oven. Cucuk turkey dgn clove.
4. Panaskan dgn api kecil, jus nenas dan gula. Add ginger dan garam secukup rasa. Mix well.
5. Tuang setengah campuran jus tadi ke atas turkey tadi dan masak dlm oven selama 20minutes. Siramkan sedikit demi sedikit lebihan jus ke atas turkey tadi during that 20minutes.
6. Dlm frying pan, panaskan butter dan fry kepingan nenas sehingga agak agak garing dua dua belah.
7. Hias ke atas turkey yg dah dimasak tadi.