CRANBERRY CHEESE ROLL

Waduh waduhhh lately sgt rajin buat roti... khas utk anak anak minum petang lepas balik sekolah. Sukanya menggembirakan hati anak anak... hanya homemade teatime skang ni. Tangkap siok makan pepanas bersama dgn hot mint tea... ahhhh blurppp.. alhamdulillah.

Basically, utk base dia, ingredients sama jer dgn my previous chocolate roll.

INGREDIENT

• 600g of flour
• 2 eggs
• 230 ml of warm fresh milk
• 100g of sugar
• 75g of melted butter
• 1 packet of dried yeast

Preparation for filling

• 100g of icing sugar
• 50g of butter (room temperature)
• 1 pack of cream cheese (philadelphia)
• 1 cup of dried cranberries (rendam dlm warm water for 30min, toskan)

STEPS

1. Preparation utk cheese filling : Beat cream cheese dgn icing sugar dan butter sampai kembang. Nak tambah gula pun boleh, ikut citarasa kalau nak manis or kurang manis. Cover dan simpan dlm peti ais supaya texture dia jadi more thick.
2. Cairkan yeast kedlm warm milk yg telah dicampurkan dgn gula. 
3. In another bowl, masukkan tepung, buat mcm lubang kat tengah, masukkan 2 telur one by one, then masukkan mixture yeast (no 2) dan melted butter
4. Uli sampai texture menjadi doh yg bulat. Tutup dan biarkan naik selama 1 jam dlm oven yg tak dinyalakan, bersama satu bowl air panas) 
5. Spread tepung on your working table. Sapukan juga pada roller supaya tak melekat. Ratakan doh tadi seboleh bolehnya bentuk rectacangle. Tebalnya dlm 1 cm.

6. Sapukan cream cheese feeling keatas permukaan doh... spreadkan cranberries atas permukaan. Ikut suka nak banyak mana.

7. Roll doh tadi. Potong dlm 4cm tebal. Susun dlm loyang yg dah disapu dgn butter dan dialas dgn kertas minyak. Tutup dgn plastic transparent utk food, biarkan naik lagi selama satu jam, still dlm oven yg di off bersama dgn satu bowl air panas.

 8. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10min at 180°C. Bakar lebih kurang 20-25min. 

9. Boleh juga sapukan atas roll, cream cheese yg berlebihan...sesuai utk punggung anda hahahah (that's what I love hehehe)

#I have the recipe using a breadmachine. Message me if interested.